1、土豆切滚刀块块。

　　2、热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下。

　　3、另一个锅里稍加水，放糖熬开。

　　4、另一个锅里下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）。

　　5、糖水渐稠，继续大火。

　　6、至气泡突然变小（这个关键时刻没拍，因为稍微不留神糖会熬焦的），颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了。