1、猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

　　2、姜分别切碎，辣椒切成小段。

　　3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。

　　4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。

　　5、将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

　　6、调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。