1、绞瓜洗净，用刨丝器刨丝备用。

　　2、火腿切成丁，葱切碎备用。

　　3、将面粉，鸡蛋，黑芝麻，与火腿丁，葱末，瓜丝混合，添加适量盐，鸡精，最后搅拌均匀。

　　4、油锅预热，用勺子舀一勺面糊，摊开。

　　5、待一面变成金黄色后，翻转至另一面，同样烙至金黄色后，出锅。