1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。

　　2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。

　　3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。

　　4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。

　　5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。