1、调料注意各适量 胡豆瓣酱的做法：1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。

　　2、然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。

　　3、每周搅拌两次，30天后可食用。