1、把笋去壳清洗，用斜刀割成小块预留。

　　2、把肉切割成丝，加上料酒和盐用手抓一下腌渍五分钟。

　　3、锅中烧开，放生姜沫和辣椒干暴香。

　　4、放进笋煸炒两下。

　　5、放进糖、生抽、再加水未过笋为标准，开大火烧开。

　　6、快炒糖色的情况下改低火，添加味精就可以。