油碟的调配步骤有4步。需要的食材有：芝麻适量、葱花适量、干辣椒适量、蒜泥适量、香油适量。油碟调配的具体操作步骤如下：

　　第一步：加芝麻葱花

　　加入芝麻、葱花。

　　第二步：加干辣椒

　　加入油炸的干辣椒。

　　第三步：加蒜泥

　　加入蒜泥，不喜欢吃蒜也可不加。

　　第四步：加香油

　　最后加入香油搅拌即可。

　　总结：以上就是关于油碟怎么调配的具体操作步骤，希望对大家有帮助。