1、食材：新鲜鲳鱼、葱、姜、蒜、植物油、豉汁、酱油、盐。

　　2、把鱼处理干净，划上花刀，用姜片和盐略腌；

　　3、锅里热油，爆香姜蒜后，把鱼直接放进锅里煎；

　　4、煎另一面，微微变黄就可以；

　　5、倒入豉汁和酱油，放入葱段；

　　6、倒入少许水；

　　7、把汤汁收的差不多就可以装盘。