1、准备本地农家菜园小嫩茄子４根。

　　2、茄子去蒂，洗净，上蒸锅。大火烧开，转中火蒸10分钟。

　　3、关火焖２分钟，开盖，用筷子扎一下茄子，能快速扎透，茄子就熟了。

　　4、茄子拿出来后，用筷子把茄子豁成条。

　　5、摆到盘子里后，放上葱花，挤上辣酱。成品出炉。