1、虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。

　　2、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、烫熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。

　　4、蒜末煸香，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。

　　5、放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。