扁豆洗净，摘取头尾，撕掉硬梗，切段。

　　锅中放入适量底油，用大料爆香。

　　放入扁豆，翻炒至变软。

　　将炖好的牛肉放入锅中，跟扁豆一起炖煮，至扁豆完全变软变色，放入少量食盐即可。