1、大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净。

　　2、清水煮沸，烫一下大闸蟹。

　　3、大闸蟹切块；敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。

　　4、热锅，倒入橄榄油，爆炒大闸蟹，放蟹醋、紫薯、生姜、生抽。

　　5、加入玉米粒和适量的饭翻炒熟透即可。