1、家里的荞头通常都是泡成酸荞头，味道特别好。

　　2、荞头去根，洗干净后，稍稍用刀拍扁一下，更入味。

　　3、锅中加适量油，油热后放入花椒，煸出香味。

　　4、倒入处理好的荞头，翻炒至熟透，加入辣椒粉，适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。