1、首先在超市购买少量的食用碱，放入水中化开，把黄喉放入，浸泡3-4个小时，捞起。

　　2、把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟，然后用清水洗干净。

　　3、接着，把黄喉放入开水中，约15至30秒，捞起。

　　4、把黄喉马上放入冷水中，俗称“过冷河”，过一下冷水，然后捞起，即可。