食品博士的专业选择相当多样，涵盖了从食品生产到消费的各个环节。以下是一些主要的专业方向：

食品科学与工程：

这个专业通常包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品机械与设备等多个方面，旨在培养具备深厚理论基础和实践能力的食品科学人才。

食品营养与健康：

该专业关注食品中的营养成分及其对人体健康的影响，研究如何通过食品摄入来促进健康和预防疾病。

食品安全与质量控制：

这个专业致力于确保食品的安全性，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的监管和控制。

食品生物技术：

利用生物技术开发新型食品、食品添加剂和食品生产工艺。

营养与食品卫生学：

这个专业主要在医科院校开设，侧重于食品的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品卫生和安全的管理和监督。

生物食品专业：

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

酒店及旅游管理：

虽然这个专业与食品直接相关性不大，但随着旅游业的蓬勃发展，酒店及旅游管理专业的需求也日益增长，部分高校开设了相关在职博士及研究生课程。

食品检测：

这个方向专注于食品的化学成分、微生物和物理特性的检测，确保食品的安全性和质量。

化妆品研发：

利用生物学知识研发化妆品，也是一个有前景的领域。

生物工程：

以生物学理论和技术为基础，结合现代工程技术，可以应用于食品生产等多个领域。

生物制药：

运用生物学研究成果，从生物体中研发药物，对生物制药感兴趣的学生可以考虑。

农产品加工及包装工程：

专注于农产品的加工技术和包装工程，包括农产品的采后生理与贮运工程。

分子食品科技：

研究食品的分子层面，如基因改造食品等。

建议根据个人的研究兴趣和职业规划选择合适的专业方向。例如，如果对食品化学和营养学感兴趣，可以选择食品科学与工程或营养与食品卫生学；如果对生物技术和发酵工程有浓厚兴趣，食品生物技术或食品加工与保藏可能是更好的选择。