80后学习以下技术或领域有助于提高就业竞争力和实现职业发展：

人工智能与机器学习：

包括机器学习、深度学习、自然语言处理等技术，这些技术在多个行业中都有应用前景。

区块链技术：

应用于金融、供应链管理、智能合约等领域，具有很大的发展潜力。

云计算与大数据分析：

这些技术可以帮助企业进行数据管理和决策支持。

物联网、虚拟现实和增强现实：

这些新兴技术为80后提供了广阔的职业发展机会。

汽修技术：

汽修行业近期发展前景较大，学习汽修技术可以提供稳定的就业。

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务领域提供了许多就业机会。

动漫设计与动画角色模型设计：

动画角色模型设计师的薪资待遇较好，市场需求大。

西点烘焙与调酒咖啡：

这些技术学起来相对容易，且薪资待遇高，适合创业。

编程、数据分析、UI设计：

这些技术有助于提高就业竞争力，适合有一定编程基础的80后。

新能源汽车维修：

随着环保意识的增强和新能源汽车的普及，新能源汽车维修技术成为热门职业。

视频剪辑：

数字时代下，视频剪辑成为热门职业，适合有创意和耐心的年轻人。

园林造型：

园林造型师市场需求增加，适合追求美感和生活品质提升的80后。

计算机科学与技术：

互联网的蓬勃发展使得计算机科学与技术成为最为炙手可热的专业之一，IT领域的就业岗位遍布各行业，且工资待遇相对较高。

护理学：

随着社会老龄化的持续加剧，护理人才需求不断增长，国家对医护行业的关注使得护理学专业的就业前景相当可观。

数据科学：

大数据时代的来临使得对能够处理、分析和解读数据的专业人才需求急剧增加。

环境科学与工程：

全球环保需求不断提升，环境科学与工程专业人才在环保企业、政府部门、教育科研机构等领域有着广阔的发展空间。

科学教育：

国家对教育事业的加强关注使得选择教育专业的学生在学校、教育管理、教育咨询等多个领域都有广阔的职业道路。

互联网行业：

随着信息化的飞速发展，互联网行业增长迅猛，提供了大量稳定的就业岗位。

医疗健康：

随着人们健康意识的提高，医疗健康行业蓬勃发展，为专业人才提供了巨大的发展前景。

金融科技：

金融科技通过提供便利的金融服务，正颠覆传统金融行业，为金融专业人才创造了创新性的就业机会。

建议80后根据个人兴趣和长期职业规划，选择以上领域进行深入学习，以提高就业竞争力和实现职业发展。