回乡创业时，选择以下专业可能会带来较好的就业前景：

技术性岗位：

乡村地区开始发展产业园，吸引了一些原本在城市工作的企业外迁，这些企业往往提供具有竞争力的薪资和良好的工作环境。技术性岗位在乡村地区往往有较高的需求，例如IT技术、软件开发、机械工程等。

养殖行业：

对于年纪较大或希望兼顾家庭的建筑工人，可以考虑返乡从事种养殖行业，同时兼做一些零工。这样既可以利用自己的建筑经验组织建筑队，也可以从事农业生产，满足生活需求。

买卖和服务行业：

随着城乡差距的缩小和乡村振兴政策的推动，乡村地区开始有更多的商业机会。可以利用自己在城市中积累的人脉和资源，从事一些小型的买卖或服务行业，如开设五金店、农产品销售、健康轻食店、私房甜品店、特色街头小吃摊等。

医学类专业：

毕业后可从事医院工作或开设诊所、药店。在三四线城市就业发展空间大，待遇较好。

土木工程专业：

毕业生具备实践经验，可组建团队，未来可创业。

计算机专业：

互联网行业飞速发展，计算机专业就业面广，稳定。软件开发等专业毕业生创业门槛较低。

市场营销专业：

市场营销专业适合创业，可开展自己的业务。

口腔医学专业：

随着人们对口腔健康的重视，开设口腔诊所具有良好就业前景。

教育学专业：

教育行业重视，开设教育培训机构是创业的一个方向。

大数据专业：

大数据专业人才需求量大，精通此领域可为企业带来业务提升。

人工智能专业：

人工智能发展迅速，人才缺口大，适合有技术背景创业。

机械工程专业：

工程技术人才，具备创业的技术基础。

种子工程：

种子工程是农业现代化中的关键领域，对于保障粮食安全具有重要意义。从事种子工程相关工作，如种子研发、生产等，具有广阔的发展前景。

财务管理专业：

财务管理专业培养精通会计、财务和金融市场知识的高级财务人才。创业者需要良好的财务管理能力来规划资金运动，进行融资、投资及资本运营。

心理学专业：

心理学专业研究人类行为、思维、情感等，适合成为心理咨询师、产品经理、市场营销人员等。

电子商务专业：

帮助学生了解如何在互联网上建立和运营企业，包括网络安全和数字隐私等方面的知识。

金融学：

掌握金融市场的运作机制，了解投资和融资策略，对初创企业的资金管理和风险控制非常重要。

设计类专业：

如工业设计、平面设计等，具备创新思维和审美能力，能在产品设计、品牌建设等方面发挥作用。

法律专业：

提供法律咨询，帮助企业在合同签订、知识产权保护等方面规避风险。

生物工程/生物技术：

在生物医药、农业生物技术等领域寻找创业机会。

经济学专业：

学习市场分析、货币政策、财务管理、投资等知识，了解市场趋势和经济走向。

工商管理（MBA）：

学习企业管理、市场营销、财务会计、人力资源管理等方面的知识，适合创业。

计算机科学与技术：

在软件开发、数据分析、人工智能等领域有广泛应用前景。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣、技能和资源，选择一个或多个专业进行深入学习，为回乡创业打下坚实的基础。同时，建议结合当地的具体产业发展需求，选择更有针对性的专业，以提高创业的成功率。