材料：莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎。

　　做法：

　　1、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化；

　　2、锅中坐油见热，倒入漓好水的藕片；

　　3、翻炒，开始时要放点凉水，以免粘锅；

　　4、放入少许糖，继续翻炒，放水的过程需要2，3次；

　　5、莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎；

　　6、翻炒均匀即可。

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