33岁想学什么专业就业，需要综合考虑多个因素，包括个人兴趣、市场需求、薪资待遇以及未来的职业规划。以下是一些建议：

技术类专业

计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，计算机类专业人才的需求量持续增长。毕业生可以在软件开发、网络安全、数据分析等领域找到广泛的就业机会。

软件工程：在互联网公司中非常受欢迎，且不看重学历，只要具备实力，普通的本科毕业生也能获得高薪就业机会。

UI设计：随着用户对界面设计的需求增加，UI设计专业就业前景广阔，薪资待遇也不错。

室内设计：随着房地产市场的稳定，室内设计的需求也在增加，是一个稳定且有一定薪资的行业。

焊接技术：焊接技术在制造业、建筑业等领域有着广泛应用，随着技术的不断进步，对焊接技术人才的需求也在增长。

商业管理类专业

MBA（工商管理硕士）：适合想要在职场上晋升或创业的人，可以提升管理和领导能力。

健康医疗类专业

护理：健康医疗行业一直是稳定增长的行业，学习护理专业可以帮助他人，也是一个长期稳定的职业选择。

公共卫生：随着人们对健康的重视程度增加，公共卫生专业的需求也在增加。

其他建议

选择与自己兴趣和职业规划相关的专业：兴趣是最好的老师，选择一个自己感兴趣的专业可以提高学习的积极性和就业的成功率。

考虑市场需求和就业前景：选择那些市场需求大、就业前景好的专业，可以提高就业的成功率。

注意年龄因素：虽然年龄不是决定因素，但33岁学习某些技术可能需要更多的时间和精力投入，因此选择时要考虑自己的实际情况和学习能力。

综上所述，33岁想学什么专业就业，建议选择技术类专业如计算机科学与技术、软件工程、UI设计、室内设计等，或者商业管理类专业如MBA，同时结合个人兴趣和职业规划进行选择。