1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；

　　2、蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；

　　3、开锅煮沸清水，往锅里放入田鸡、蒜头、姜和米酒，然后大火煮20分钟，转小火煲一个小时；

　　4、即可下葱花、盐调味食用。

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