调制酸菜油梭子饺子馅儿的步骤如下：

　　1、将酸菜、油渣、洋葱、姜切碎搅拌；

　　2、加入食盐；

　　3、加入适量鸡精；

　　4、加入适量酱油；

　　5、加入适量花椒粉；

　　6、加入适量色拉油；

　　7、加入适量猪油；

　　8、将其混合均匀即可。

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