做法如下：

　　一、材料：

　　五花肉300g，豌豆粉2至3汤匙，鸡蛋一只，盐适量，菜籽油适量。

　　二、步骤：

　　1、五花肉切片，将五花肉片放入鸡蛋、豌豆粉、盐适量拌匀。

　　2、锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

　　3、不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时，即可捞出控油。

　　4、控油后装盘及装饰围边，即可完成。

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