用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法为：

　　1、取20个鸡蛋并将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白只留下鸡蛋黄；

　　2、将鸡蛋黄放入平底锅内并不需要加油，用木质或竹制锅铲压碎；

　　3、用中火干煎鸡蛋黄三十分钟，连续翻炒使蛋黄均匀受热；

　　4熄火并将蛋黄油倒进瓷碗中；

　　5、蛋黄油冷却后用纱布过滤。

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