三鲜大杂烩是泡发木耳、泡发香菇、泡发肉皮、泡发蹄筋、泡发鱼肚为主料的菜品。

　　主料：木耳、香菇、黄花菜、熟鹌鹑蛋、鱼肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、鱼丸、香肠、江虾、胡萝卜、肉皮、白玉菇、蟹味菇。

　　辅料：盐、色拉油、胡椒、香菜。

　　步骤：

　　1、将肉皮、蹄筋、鱼肚、香菇、木耳、黄花菜洗净用温水泡发，香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净；

　　2、油锅烧热放入肉皮、蹄筋、鱼肚，倒入适量的料酒；

　　3、加入水，放入剩余的所有主料煮至汤沸腾；

　　4、加入盐、胡椒、香菜即可。

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