食材：红薯细粉、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、黑木耳、鸡蛋、小香葱末、蒜末、白芝麻、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒油。

　　１、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。

　　２、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。

　　３、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油备用。

　　４、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。

　　５、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。

　　６、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。

　　７、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油。

　　８、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。

　　杂菜：

　　是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品。辅以切细的牛肉、胡萝卜片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜。既可以作为凉菜，也可作为热菜。

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