腌制一到两个月就可以吃，注意需要密封，并用干净的器具盛放，制作步骤如下：

　　准备材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。

　　做法：

　　1、先将姜皮刮净，切成长薄片 ;

　　2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2到3小时，然后沥干水分 ；

　　3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却；

　　4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜， 三天即可食用 。

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