1、先要用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态。

　　2、然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开。

　　3、接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃。

　　4、最后用刷子做最后的清洁工作，再根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。

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