原料配方：鲜白皮蒜5千克、食盐500克、糖100克、清水10千克、醋适量。

　　制作方法：

　　1、除去蒜梗，去掉两层表皮；

　　2、用清水将蒜浸泡一周，每天换水一次，倒缸一次；

　　3、将浸泡好的蒜捞出，沥干水分；

　　4、沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸；

　　5、将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开；

　　6、趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准；

　　7、等待四十天左右。

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