红烧茄子，做法：

　　1、准备三根茄子并洗净；

　　2、将其切成滚刀块；

　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；

　　4、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子；

　　5、加酱油、糖、酒，翻炒一下，加适量水、盐，收汤汁；

　　6、起锅前加适量鸡精，撒些许葱花即可。

　　雪菜炒香干，做法：

　　1、准备香干，雪菜一包；

　　2、将香干洗净切小丁备用；

　　3、雪菜倒出进行冲洗；

　　4、锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅；

　　5、接着倒入雪菜、香干丁大火翻炒；

　　6、翻炒几分钟后，加入少许水、糖、盐，翻炒几下即可出锅。

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