主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

　　鸡肝洗净，切开。

　　冬笋和青菜也都切好。

　　起油锅，炒鸡肝，加点料酒。

　　加入青菜，一起炒。

　　再加入冬笋，继续炒。

　　加点盐，反复炒。

　　最后加点水，炒熟。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

　　因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。

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