碱面的做法：

　　材料：全麦粉150克、面粉250克，鸡蛋1个、碱面2克，食盐5克、饮用水175克。

　　步骤：

　　1、将全麦粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器中，用筷子搅成均匀成面絮。

　　2、将面絮略微揉成团后放入压面机，多次压制成厚3毫米的面片，并压出合适的宽度。

　　3、将压好的面条放锅里加水煮熟即可食用。

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