甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜等菜品。

　　甜面酱过期后里面的营养物质会丧失，还会产生对人体有害的物质，食用后容易引起肠炎或食物中毒。

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