鱼片先用清水浸泡出血水。

　　 浸泡后捞出放入盐，酱油，醋腌制一会。

　　 腌制好再放入蛋清和红薯粉抓均匀备用。

　　 锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

　　 葱姜蒜爆香后，加入黄豆酱，酱油再倒入适量的开水再次煮开。

　　 汤汁煮开后，放入鱼片。

　　 煮至鱼片变色，即可出锅。

　　 最后放入葱蒜，锅里烧开热油浇上即可。

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