1、一般是油、盐、味精、鸡精、醋、酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、葱、生姜、大蒜、辣椒。

　　2、中式料理，还需要八角、桂皮、花椒、干香菇、红枣等。

　　3、西式料理，还需要起司、咖喱粉、番茄酱、香料等。

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