在陕西，一些知名的二本院校及其专科专业情况如下：

西安文理学院：

包含专科专业。

宝鸡文理学院：

包含专科专业。

咸阳师范学院：

包含专科专业。

西安航空学院：

包含专科专业。

陕西学前师范学院：

包含专科专业。

渭南师范学院：

包含专科专业。

西安体育学院：

包含专科专业。

安康学院：

包含专科专业。

榆林学院：

包含专科专业。

商洛学院：

包含专科专业。

西安明德理工学院：

包含专科专业。

西安电力高等专科学校：

位于陕西省西安市，为专科院校。

西安航空技术高等专科学校：

位于陕西省西安市，为专科院校。

杨凌职业技术学院：

位于陕西省杨凌市，为专科院校。

陕西工业职业技术学院：

位于陕西省咸阳市，为专科院校。

西安汽车科技职业学院：

由陕西省教育厅主管，为专科院校。

商洛职业技术学院：

位于陕西省，为专科院校。

西安职业技术学院：

位于陕西省，为专科院校。

咸阳职业技术学院：

位于陕西省，为专科院校。

陕西经济管理职业技术学院：

为专科院校。

此外，还有一些民办二本院校也提供专科专业，例如：

西安思源学院：

位于陕西省西安市，为民办普通本科高校，开设专科专业。

培华学院、 西京学院、 西安翻译学院等：这些学院也被认为是陕西的民办二本大学，并提供专科教育。

综上所述，陕西地区有很多二本院校开设专科专业，以上列出的院校均在陕西省内提供不同专业的专科教育。建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考察各院校的专科专业设置和教学质量，以选择最适合自己的教育方案。