在湘阴县，以下几个技术专业的就业前景较好：

幼儿保育专业：

培养热爱幼儿教育事业，能够从事幼儿教学、管理相关工作的专业型人才。随着国家对学前教育的重视，该专业的就业前景非常广阔。

工业机器人技术应用专业：

研究工业自动化控制技术、机器人生产应用基础知识和技能，毕业生能够参加机器人设备的应用、编程、调试和系统集成等工作。这是一个技术含量高且市场需求大的专业。

计算机应用专业：

面向各类企业培养具备互联网大数据分析能力、数据库管理、数据处理、信息采集等工作的技术人才，目前也是市场上的高薪就业专业。

数控技术应用专业：

涉及数控设备的维护、调试、操作、制造、安装和营销等技术与管理工作，就业岗位群大，是一个应用广泛的工程技术专业。

电子商务专业：

服务于互联网行业，毕业生能够在各类购物平台、短视频平台从事网站客服、技术支持、站点管理和文字处理等工作。

会计事务专业：

培养各类企业必不可少的财经类专业人才，能够掌握会计业务处理能力、操作相关财务软件等知识。

建筑工程施工专业：

面向建筑单位培养组织现场施工管理、工程造价规划等方面的专业型人才，这是一个基础建设类的重要专业。

机电一体化专业：

应用领域广泛，毕业生主要可从事数控设备的维护、调试、操作、制造、安装和营销等技术与管理工作。

面点加工技术专业：

学习糕点制作，包括西式糕点和中式糕点等，可以开设店面或在餐厅上班，收入不错。

汽修类技术：

随着汽车市场的不断扩大和技术的更新换代，学汽修技术也是一个不错的选择，可以从事汽车维修、保养等工作。

根据以上信息，建议选择幼儿保育、工业机器人技术应用、计算机应用、数控技术应用、电子商务、会计事务、建筑工程施工等专业，这些专业在当前及未来一段时间内都有较好的就业前景。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。