1、牛肉凉水下锅焯一下，加料酒，血沫打出，捞出用热水冲洗干净。

　　2、放入高压锅，加入姜片、香叶、花椒，倒入热水没过牛肉，煮20分钟。

　　3、锅内加油，放入西红柿炒出汁，倒入牛肉，放点葱、白糖，炖20分钟。加盐调味，出锅，牛肉柿子汤就做好了。

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