1、把洗净的野鸡剁块。

　　2、冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。

　　3、把鸡块反复冲洗干净。

　　4、热油，炒香葱姜。

　　5、放入陈皮，大料煸炒，然后放入鸡块。

　　6、煸炒出香味，加适量生抽。

　　7、加适量的水。

　　8、炖制30分钟，至鸡肉软烂。

　　9、加盐调味，旺火收汁即出锅装盘。

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