1、主料：鸭肫4个，辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、豆瓣酱1勺、料酒3勺、生抽1勺、糖5g、姜适量、芹菜适量、蒜适量；

　　2、鸭肫用盐揉洗干净；

　　3、加入3勺料酒，1勺豆瓣酱，5克盐，5克糖，1勺生抽，拌匀腌制20分钟；

　　4、芹菜切段，泡椒姜蒜切好；

　　5、锅中加入油烧热下入姜蒜泡椒炒香；

　　6、下入腌制好的鸭肫；

　　7、翻炒变色下入芹菜翻炒一会；

　　8、装盘即可。

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