东乡区至少有一所大专院校，即国家开放大学东乡学院，这是隶属于国家开放大学甘肃分部临夏学院的县级学习中心，提供专科学历教育和非学历教育。

东乡区至少有一所高中，即东乡一中，这是一所百年老校，具有悠久的办学历史。

此外，东乡区还有其他教育阶段和类型的学校，包括中专和职业学校（如东乡机电中等专业学校，原东乡职业教育中心）、小学、幼儿园、特殊教育学校以及民办学校等。